中井正明
（64期・なにわことばのつどい代表世話人）

大将、このきつねうどんまったり出来（デケ）とりまんなぁ。
おおき（に）御馳走様（ゴッツォハン）！

こんな会話が嬉しい大阪弁の誉めことば。
甘からず辛からず落ちついた最高の味加減を表す言葉で
「全（まった）きたり」の訛か？
お料理に一番使（ツコ）てほしいことば。