うまき、うざく

中井正明
（64期・なにわことばのつどい代表世話人）

男同志、会話が弾んで参ります。山本（ヤ－モッ）さん、よかったら帰りしなに
一寸、ウチ寄っとくなはるか。
いや、一杯遣（や）ろか思（おも）て、
家内に段取（だんどり）さしてまんねん。
ご馳走（ッツォ）やおまへんけど
この間（コナイダ）から講習受けよりましてナ、
作っとりまんねん。“うまき”と“うざく”、
そやサカイ一寸だけで結構（ケッコ）だス。
寄っとくなはれ！

さよか。ソラ、ご馳走（ッツォ）はんで。
ホナ電話一本入れといてお邪魔に上りまっさ。
おぉきに、ありがとさんだす。

二品共大阪独特の料理で短絡語。
玉子巻の中に鰻の蒲焼を巻き込んだのが鰻巻（ウマ）き。
蒲焼を刻んで胡瓜のざくざくに混ぜたンが、鰻（ウ）ざく。
“ざくざく”は材料を刻む音の名詞化で、大阪ならではの料理名。

Last Update: Mar.23,2002