にこごり

中井正明
（64期・なにわことばのつどい代表世話人）

寒の朝、冷飯に鯖の煮凝り乗せて戴いたら
「何やこの子、猫ミタイな事して」と母に笑われた記憶がおまス。小学一年生の頃。電気冷蔵庫も無い時代で
季節季節に食べ物が変わっていったのも懐かしい。
今は真夏にでも在りつけるが何やら阿保クサイ気イがしまス。

※鮃【ひらめ】・鮟鱇【あんこう】など膠質に富んだ魚を煮て、
煮汁と共に冷（さ）まし凝固させた料理のこと。

Last Update: Nov.23,2001